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前幾天買了一包鮮蚵，一半拿來煮了海鮮豆腐湯，另外一半則做了韓式鮮蚵煎餅。
韓式鮮蚵煎餅的做法有兩種，我今天介紹的這一款鮮蚵煎餅屬於大眾化做法，另一種類似沒茼蒿的迷你台式蚵仔煎，則留待下次再跟大家分享。
材料:鮮蚵130g、紅蘿蔔末1大匙、青辣椒末1大匙、雞蛋2顆、麵粉適量、鹽巴適量
沾醬:醬油+洋蔥丁+麻油
紅蘿蔔末與青辣椒末若能以青椒與紅椒末代替鮮蚵煎餅成品的顏色會更鮮豔，或直接以蔥末取代也行。
做法：
1.以鹽水將鮮蚵清洗乾淨後甩乾水分
2.將洗淨的鮮蚵兩面均勻薄沾上一層麵粉
3.將紅蘿蔔末、青辣椒末、鹽巴與雞蛋一起拌勻
4.將沾上麵粉的鮮蚵過蛋液後以湯匙取些蛋汁一起入鍋煎熟即可
食用前沾些洋蔥醬油就是標準韓國味，韓國醬油比台式醬油清淡，若使用台式醬油請斟酌。
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