南北緯37度空間遊走

懶人飯桌的原則就是飯好吃但碟子越少越好，所以我很喜歡吃炒飯，需不需要小菜完全靠心情決定....

但餐館的炒飯總是油膩膩，韓式炒飯又都會有醬汁類似燴飯，口感不夠乾爽，加上每次煮飯都是一大鍋一個人消耗白飯的速度有限，冰箱裡冷藏保存的白飯不少。

我不喜歡用微波爐加熱白飯，所以解決冷藏白米飯的標準做法就是拼命炒飯或煮粥!!

我家冰箱冷凍室裡囤積了一堆肉品，最近正努力消耗中，今天翻出了韓式烤牛肉用的牛肉薄片，乾脆將牛肉薄片再裁切成適合炒飯的大小來配合使用。

所以今天要分享的是『牛肉泡菜炒飯』，保證秉持簡單易操作的原則，失敗的可能性極低，有興趣的人歡迎STEP BY STEP跟我一起動手做。 

所需材料(一人份):牛肉薄片切成細塊(40克)、洋蔥末(四分之一大小)、紅蘿蔔丁與洋蔥等量、細切的泡菜(40克)與雞蛋一顆。

做法:

1.將牛肉碎塊以大蒜末1大匙+醬油0.5大匙+麻油1小匙+砂糖1小匙+胡椒少許稍事醃製入味，約需5~10分鐘。

2.起油鍋拌炒牛肉至變色，建議連同醃料一起下鍋。

3.加入洋蔥末及紅蘿蔔細丁，並加入泡菜。(順序並不影響味道)

4.泡菜炒香後放入白飯並以鹽巴調味，炒勻後灑上芝麻、蔥花，再淋上芝麻油增加香氣即可起鍋。

5.最後以半熟的荷包蛋點綴

 就是一道好吃又簡單的牛肉泡菜炒飯，如果手邊有海苔絲的話，在荷包蛋上放些海苔絲更是韓國味十足。

 今天就先這樣囉.....