南北緯37度空間遊走

最近天氣清晨及傍晚都已經開始略帶寒意，出門不套件厚針織衫上課途中真的會抖個不停，班上同學只剩下極少數人幸運未罹患感冒....

這時候吃碗暖呼呼的熱湯是再幸福不過的，所以我今天早餐準備了韓國人的萬用食補名帖-黃豆芽湯!!

為何說是"萬用食補"呢??

因為黃豆芽湯對韓國人來說不只有解酒之効，有感冒症狀時也會吃黃豆芽湯，甚至連胃不舒服時也還是黃豆芽湯一碗!!

但一般家常黃豆芽湯的味道極為清淡，我個人偏好口味較重的泡菜黃豆芽湯，懶得多洗碗，所以都偷師韓國餐廳在家搞『泡菜黃豆芽湯飯』。

泡菜黃豆芽湯飯的做法很簡單，所需材料只有黃豆芽、泡菜、雞蛋與白飯，材料份量完全隨意。

1.首先將黃豆芽川燙備用

2.泡菜切成入口大小

所有材料比例完全隨意，但基本上黃豆芽跟泡菜的比例是2:1。(供參考)

3.挖取約一碗份量的白飯置於湯鍋底

4.如圖擺上黃豆芽與泡菜，加入半匙蒜末、一茶匙蝦醬(可省略)、少許鹽巴，再加入川燙過黃豆芽的清湯，高湯量蓋過食材即可。

5.水滾後打入一顆蛋，不要攪開，最後可以灑上蔥花點綴....

這樣一份傳統的韓式早餐味道單純又道地，材料又容易取得，天氣漸漸轉冷了，來碗熱湯暖暖身子吧。