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鐵板雞排是江原道春川的代表料理，所以大部分的鐵板雞排店的招牌上都寫著春川雞排。
鐵板雞排的主材料是剔骨的雞腿肉，大部份都是將雞肉、高麗菜、胡蘿蔔、番薯、洋蔥、大蔥等加辣椒醬等，一起放到鐵板上翻炒，也有將雞肉塊放在炭火上烤的。
春川雞排的歷史可以追溯到1960年代，起初是民俗酒店的一道下酒菜，後來因為春川地區的養雞業發達，雞肉的價格非常便宜，而且鐵板雞排香辣可口，非常受到軍人和大學生的歡迎，後來就慢慢推廣到韓國各地。
一般在吃鐵板雞排時，會先吃雞肉，等雞肉吃得差不多之後，再加上白米飯和一些蔬菜及海苔下去做鐵板炒飯，現炒的鐵板炒飯裡還有鐵板雞排的香味，另外，店家會送上冰涼的黃瓜泡菜湯來搭配食用以免上火。
這是普通的辣炒雞排
但是因為光吃雞排會有點澀口，所以我們都會加點一份章魚。
服務生幫忙炒，我們只需要張口等吃就可以。
在鐵鍋旁套上快二十公分的鐵製＂籬笆＂
服務生拿走鐵圍欄就是可以開動的哨聲
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