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關西行前就打定主意要利用所有機會品嘗日本麵包，好一償麵包控在韓國的苦悶生活。
gemma覺得日本麵包與韓國麵包不論烘焙技巧或食材搭配觀念上都有很大的出入，韓國麵包常常會有讓你覺得麵包一入口口腔裡滿滿是食材互不協調的明顯衝突感，擺明了拿消費者當白老鼠....
但日本麵包跟台灣麵包就極為相似，很清楚可以看出技術傳承的脈絡，湯種、酒種這類早已耳熟能詳的麵包烘焙法卻甚少被韓國烘焙坊提及。
這趟大阪行讓gemma認識到日本麵包烘焙坊對林檎的喜愛，不知道是當地消費者喜歡使用蘋果為素材的麵包，還是烘焙師喜歡蘋果，亦或是季節限定??
不管何處的麵包坊都或多或少會有填入蘋果餡的甜麵包。
味覺跟gemma一樣遲頓的阿牛堅持吃正宗日本味的紅豆麵包，然後悻悻然地發表牛式言論:跟台灣的紅豆麵包激似!!
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