南北緯37度空間遊走

夏天只想待在冷氣房裡，就算對不起北極熊也自私地按下開關....

這種一出門就會瞬間悶出一身汗的天氣真讓人懷念起十幾二十年前尚未異變的暖陽。

這幾天實驗後發現，若我開火煮食時靠近盧火時間過久，就算在冷氣房裡享受美食還是沒有幸福的感覺，所以不是打電話叫外送就是簡單地以冷麵、蕎麥麵等清涼麵食打發午飯。

今天更懶，連辣醬都懶得翻冰箱找醬料，直接使用家裡食物櫃裡現有的蕎麥麵調理包，只動手切了黃瓜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲，再來撕開超市裡買來的即食白蘿蔔片(一般用來包烤三層肉吃的白蘿蔔片)裁切程入口大小，所有準備工作就算完成。

接下來煮鍋熱水，待水滾後灑入半包的蕎麥麵條，大火煮四分鐘後撈起麵條並瀝乾水分後，馬上浸泡冰水降溫。

最後甩乾水分後盛盤，擺上蔬菜後擠入隨包的辣醬再灑把芝麻就大功告成了。

有興趣的人，可以日式蕎麥麵代替，而辣醬做法可參考15分鐘韓式料理快手挑戰系列第二篇的쫄면，但請將果醋的比例拉高一匙。

接下來要分享的涼拌黃瓜真的非常推薦大家動手做做，口味酸中帶辣很適合胃口不好的夏天，真得很好吃喔，絕對不會後悔的。

材料:大黃瓜1根、洋蔥1顆

首先請將黃瓜切成薄片，如下圖，然後灑入鹽巴靜待片刻，十分鐘後盡量擠乾水分，備用。

洋蔥請逆紋切絲後泡冰水去除辛辣味，同樣十分鐘後瀝乾水分備用。

洋蔥、黃瓜準備的同時也動手調製醬汁，所需材料為辣椒粉1大匙、醬油1大匙、砂糖0.5大匙、果醋1.5大匙、麻油1大匙、白芝麻少許，將所有材料拌勻後備用。  

最後將所有食材組合在一起拌勻至少醃製三十分鐘，即可享用。

我通常一次準備兩條大黃瓜的量放在保鮮盒裡讓它慢慢入味，剛好夠一整個星期的份量....