南北緯37度空間遊走

韓國煎餅粉+泡菜+青蔥

好友即將臨盆，一直很猶豫應不應該提前返台，出席率不是重點，掙扎的因素在於:學校不同意讓我提前四周接受期末測驗，因為課程過度緊湊，校方認為就算乖乖上課的學生都未必能過關更何況是我連課都沒上，又不願意按照目前進度出考題，而光靠期中考試成績我當然不可能及格...學校要求我至少多上兩週。

頭髮都不知道被我扯掉多少根(浪費了四週學費好心疼!!)，但繼續這樣拿藉口搪塞下去，我想我身邊的朋友真的都會一個接著一個離開我.......

所以我還是收拾行囊踏上返鄉之路，也這樣揮手跟校內的三張'認證'說再見，不過想想也還好啦，畢竟還是可以透過考試拿到國際認證，效用較大。

回台灣後吃過一輪我家附近的各小吃後，對台灣小吃的思念就徹底消失無蹤，老實說我並不像其他留學生對台灣食物那般的朝思暮想，我會突然流口水都是因為紅豆餅、豆花、肉圓、割包此類台味十足的小點心。

吃了台式小吃也跟朋友聚餐吃遍了交通方便的飯店、餐廳後，我最想念的是韓國家常料理，但不想打破『不在台灣浪費錢吃一點都不道地的韓國料理』的戒律，只好自己動手做。

昨天吃了辣炒年糕，今天嘗試了泡菜煎餅，其實有煮過鮪魚泡菜湯，實在是跟某個『號稱碩士賣的泡菜』網購買進的泡菜沒什麼泡菜味，不像韓式泡菜湯反倒偏似台版泡菜火鍋的湯底，所以承認失敗，最後只好拿泡菜來煎餅，但味道還是很勉強，以後還是得買原裝進口的韓國泡菜!!

雖然這次的成品有點小瑕疵，但只要材料對了應該沒問題，有興趣嘗試的話，以韓國煎餅粉與水(泡菜水)以１：１比例攪勻後加入切塊的泡菜，就可以入鍋油煎，過程只有一個重點:油量一定要夠，類似半煎炸而非少油油煎，這樣煎餅皮才會酥脆。(可以趁麵糊熟前擺入長條的青蔥就更道地)

至於沾醬則隨個人喜好，我都直接拿韓式辣椒醬拌麻油、水、砂糖隨意拌勻即可，更懶的話那就直接拿辣椒醬沾也行!!