南北緯37度空間遊走

以前住在台灣的時候若跟同學一起去買便當總發現同學非常刻意避開茄子與苦瓜，我覺得有點意外。

我家夫人從小就餵我們吃苦瓜湯、喝苦瓜牛奶，現在只要我們冒爛痘就會要求夫人燉苦瓜湯好清火氣，而茄子是夫人每天買便當時考慮營養攝取刻意變化菜色三不五時會買回家的料理，而且端午節必吃茄子，所以我們也很習慣茄子的軟爛口感。

想來我個人比較排斥的蔬菜似乎只有龍鬚菜吧....不會主動取食但有還是會吞下去。

韓國餐館提供的小菜其實都大同小異，但最近慢慢發現一些較少見的小菜種類，如這道涼拌茄子。

夏季正值茄子的產季，質量好價格又實在，大家試試看這道涼拌茄子會知道原來除了台灣自助餐餐檯上常見的油膩膩炒茄子外，也有這麼清爽無負擔的料理方式。

材料:茄子300公克

醬料:蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、辣椒粉0.5大匙、食醋少許、麻油1小匙、鹽巴0.5大匙、芝麻0.5大匙

料理法:

1.將茄子切成五公分大小，再對切成四分之一大小。

2.煮鍋熱水使用蒸籠將切好的茄子大火蒸五分鐘。

3.預先將醬料拌勻備用

4.取出蒸熟的茄子放涼後拌入醬料即完成....

就是這麼簡單又清爽，完全不用到一滴油，一次做好後用保鮮盒冷藏保存，冰冰涼涼吃茄子才更有韓風!!

韓國茄子的種類類似日本的圓茄喔...所以跟台灣常見的細長型茄子口感有點不同。