南北緯37度空間遊走

我很喜歡馬鈴薯豬骨湯（간자탕)的味道，但是馬鈴薯豬骨湯是適合多人共食的餐點，幸好韓國人用來解酒的豬骨湯(뼈해장국)跟馬鈴薯豬骨湯的味道相當接近，除了前者少了馬鈴薯之外，我很難分辨兩者的差異，所以我都靠豬骨湯來解饞。

豬排骨湯主食材就只有豬排骨肉跟白菜乾而已，卻其妙地滋味好。

豬骨湯吃得是骨頭邊的肉塊，所以啃骨頭就是吃這道菜的樂趣，但正確又優雅的吃法是，先將滾燙的豬骨從熱湯中取出放置於小盤子裡，再把剔下來的肉塊放回湯中與其他食材一起食用，並將剃除肉塊的骨頭挪到另一個盤子裡，所以吃豬骨湯通常會多給兩個看似無用的小盤子。

但最美味且舒服的吃法就是隨興的享用餐點啦.....

說到解酒湯就忍不住再來個台韓文化大比拼，台灣人多利用口味較清淡的食物來解酒，其實不算解酒反而比較偏向為減輕腸胃負擔，但韓國人不來甚麼酒精已經很刺激腸胃之類的養生保養之道，喝醉酒的隔天一定會吃鍋熱騰騰滾燙的辣湯來醒酒同時喚醒沒胃口的腸胃。

還有這뼈해장국，뼈指的是豬排骨部位，而해장국是一種湯的通稱，名稱裡有『해장국』的湯種類很複雜，依主食材不同而口味各有不同，最常見的是牛血塊湯（선지해장국），另外還有黃豆湯(공나무해장국)。

黃豆湯的味道較清淡，而牛血湯則是使用類似台灣的豬血湯的那種血塊，應該不致於噁心，有機會勇於挑戰看看喔。