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夫人早上吃齋，能安心入口的東西實在不多(麵包也含動物性脂肪)，乾脆自己動手做最能確保所有材料都是素料。
一向都是依照家裡現有的材料隨意增減來做饅頭，這次的胚芽饅頭倒是先看了食譜才買材料。
每50克的胚芽粉可以做出七顆胚芽全麥饅頭，這一包250克的胚芽恐怕得花上一些時間才能消耗完畢。
剛開始動手做饅頭時都只在乎前發酵，想不到最終發酵才是影響成品大小的關鍵，耐心等最終發酵完成才冷凍的話，大小約會比只放前發酵的饅頭大上0.5倍，這次的成果挺不錯，每個都有山東饅頭的份量。
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