南北緯37度空間遊走

在韓國除了炸醬麵之外，炒碼麵也是韓式中華料理的代表飲食之一。

據說炒碼麵的作法最初是日本長崎的華僑開發出來的，後來才傳到了韓國。

韓國的華僑再依據韓國人愛吃辛辣的飲食習慣，在口味上又作了小幅的修正，在炒碼麵裡加進辣椒粉，最後成為現在的樣子。

炒碼麵的材料很豐富，有豬肉或牛肉、魷魚、蝦、海參、海螺、香菇、筍片、蘑菇及青菜等。

因為食材多用海鮮，所以也叫海鮮炒碼麵。其做法是先將洋蔥、大蔥、生薑、辣椒等調味材料炒香後加入辣椒粉，然後再放入上述各種材料以大火翻炒後，加水煮上數分鐘，使湯汁入味，最後再加入胡椒粉、蠔油、鹽等才起鍋。

聽說是中華料理，不過我真想不出來到底是從哪道菜演變來的............

一開始因為不能接受炸醬麵的偏甜口味，而套餐組合不是:炸醬麵兩碗+一份糖醋肉、炸醬麵+炒碼麵+一份糖醋肉、炒飯+炸醬麵+糖醋肉.......

對我來說根本就是沒有選擇，因為炒飯的配醬就是炸醬的醬(韓國炒飯會淋上炸醬有點類似燴飯)，所以通常情況下都是吃炒碼麵，布過住久了，發現炸醬麵也蠻好吃的就此跟炒碼麵絕緣，因為炒碼麵真是辣死人~~~~~~