南北緯37度空間遊走

上次跟美國同學一起去新村『兄姐排骨』(형제갈비)餐廳吃過麥飯，對麥飯有了基本認識，但當天隔壁桌大叔大口咬著排骨吃排骨湯，樓下又傳出陣陣烤排骨的香氣太吸引人，讓我們多少有點食不知味，兄姐排骨生意也做太大了吧....整棟大樓生意強強滾!!

昨天硬拐堅稱麥飯為僧侶苦行料理的本壘板大爺一起去吃麥飯，為了說服他，我可說是利多出盡....

我家附近的這家韓食館，客人一上門馬上送上一罈鍋巴水，這是本壘版早上胃口不佳時最喜歡的早飯，類似台式稀飯但韓國鍋巴水香氣較明顯，味道很清淡喝起來沒有負擔，我也蠻喜歡的，但是不像本壘板一樣能把鍋巴水當一餐，因為水多於澱粉質沒多久就肚子餓得咕嚕亂叫了。

多數韓國人也都只把鍋巴水當飯後爽口的飲品，直接當早餐吃的應該只有本壘板大爺吧。

我們點了兩人份的麥飯，麥飯在韓國定調為健康食品，以麥飯拌入大量涼拌菜再以辣醬芝麻油調味，作法類似韓國常見的拌飯，這家的麥飯餐點同時提供了一鍋豆渣鍋及一鍋清麴醬湯，更是養生。

前幾天剛跟我家夫人談起韓國人有食用豆渣的習慣，除了之前介紹過的與泡菜一同熬煮的美味豆渣湯外，這次這鍋豆渣湯完全是只以少許鹽巴調味而已，我不清楚韓國人如何處理豆渣，但是韓國豆渣沒有一般的生豆臭味，是我個人能接受且挺喜歡的食材。

我家夫人說:可能是因為黃豆泡水後是否脫殼造成的差異吧.....

我不太能分辨清麴醬湯與韓國大醬湯，每次我一口接著一口吃清麴醬湯時，本壘板總是突然掌聲鼓勵，才知道原來吃得是清麴醬湯而非大醬湯，味覺實在有夠差勁。

麥飯的硬度比白米飯高，所以對正學習細咀慢嚥的我是再好不過的輔助食材，而且麥飯越咀嚼越香。

隨餐的小菜種類及數量依餐廳而異，但基本上都有十種左右，比一般拌飯多了不少，且味道都較不刺激。

吃膩了石鍋拌飯嗎？把握機會來份麥飯吧！！

韓國麥飯相當適合吃齋吃素的人，我家夫人有吃早齋的習慣，所以她來韓國時，除了準備以豆奶代替牛奶完全不含乳製品的麵包外，麥飯也是我的口袋名單。