南北緯37度空間遊走

大家應該多少都有聽過『雪濃湯』，但雪濃湯餐廳一定也會賣的另一道餐點『牛膝骨湯』卻鮮少人品嘗過。

我也一直沒機會點牛膝骨湯來探究竟，主要原因就出在"價格"上。

一般牛膝骨湯的價格是雪濃湯的一倍價，所以即便強調膠原蛋白滿滿主打美肌，大家似乎還是興致缺缺，我也是因禍得福，要不是身體欠安拖了好一陣子，總是可憐兮兮的鬼樣才讓本壘板甘願掏錢請我吃一頓。

要是自己付錢的話，我寧願吃兩次雪濃湯......

土生土長的韓國人本壘板先生也是第一次看到牛膝骨湯，跟我一樣很好奇，可是上菜後讓我們瞬間陷入窘境。

怎麼會整鍋湯沒半塊肉，牛膝骨湯還真的徹頭徹底的只有牛膝蓋軟骨，數量之多至少有二、三十塊吧，我吃得有點膩，所以開始根本壘板一人一塊，但還是吃不完，連本壘板都快發火，要我再別把軟骨往他的雪濃湯裡放!!

雖然牛膝骨湯是單調了點，但軟骨處理的很好沒有怪味，入口就像是較具嚼勁的無味果凍，吃起來沒有想像的不會噁心，連我這種不吃牛筋不吃內臟不吃腸的人都可以接受，只可惜缺少變化了一點。

吃碗牛膝骨湯真有種滋補的感覺，但建議兩人同行時點各點不同的菜色再一起共享才不會吃膩。

下圖是本壘板的雪濃湯，看起來也很好吃。

雪濃湯是將牛肉、牛腿骨、牛腦、內臟、骨頭等熬煮十餘個小時，再將燉出白色的湯頭加入麵條、飯等一起食用的料理。

濃郁清爽的湯頭堪稱絕品，品嘗時加入鹽巴、胡椒粉、蔥花等調味後再食用湯內的麵條與牛肉。

白飯可以直接加入雪濃湯內當泡飯吃，也可以單獨吃。

雪濃湯特別適合在寒冷的冬季食用，經常時間熬煮的熱湯內食材含有豐富的胺基酸與鈣質，對消化不好或身體較虛的人是絕佳的養生料理。

也含有豐富的膠原蛋白，對皮膚美容有極佳的效果。

雪濃湯是六百餘年前皇帝與百姓在舉行完祈求一年農耕豐收的祭典後，一起分享食用的料理中流傳下來的，至今每個地區仍有許多雪濃湯的專賣店，是深受人們喜愛的養生料理。