南北緯37度空間遊走

前幾天接到入出境管理事務所的電話，為了變更居住地及申請新學校所需的必要文件，今天無視首爾市區嚴重淹水跑回新村一趟。

順利拿到文件也跟以前同學約了下課後見面的時間後就瀟灑地跟延世大學韓國語學堂正式說再見。

但天氣突然一轉雨又下個不停，所以取消了約會直接先跑去吃飯兼躲雨。

之前說過韓國有一道頗難找的料理叫做"豆渣鍋"，此時突然閃過腦海，腦筋用力一轉想起梨大正門旁正好有家韓食館有賣這道料理，所以就當最後巡禮去吃了這道難覓尋蹤的家常料理。

類似豆渣鍋一樣的家常菜卻不容易在餐廳吃的料理，還有宮中炒年糕，這兩道菜我都曾在料理教室學做過，下次有機會再跟大家分享做法。

我在首爾上過兩間不同的料理教室，比較常去的那間位置在新村，他們的韓食料理整套課程共十四堂課，每堂課都會學到兩道韓式料理，除了一些基本泡菜制法、因為韓式料理課程的學生主要都是外國人所以教授的料理也都是一些餐廳料理如部落火鍋、各式煎餅、韓國醬鍋、水冷麵、蔘雞湯等，課程學費三十餘萬，學費由＂含淚涕下哭訴自己沒辦法靠外國料理過日子，堅持一天三餐都要吃飯的本壘板負擔＂，所以我每個禮拜抽一天去上料理課。

而一般家常菜我則是在樂天超市的教育中心學的，這類教育中心的學費約在5000~1萬韓圜左右，但材料費另付。 

所以現在正在進行中的＂15分鐘快手料理＂系列，雖然食材簡單、做法又似乎有點取巧，但基本上味道都是道地滋味，所以真得很建議對韓國料理有興趣的人跟著我動手做做。

回歸正題，這家豆渣鍋味道比較清淡，跟一般常吃到的豆渣鍋味道相較起來，泡菜味不明顯，辣味也很隱約。

但加上店家特製的醃製辣椒後，清淡的口味瞬間轉變得很下飯，讓人欲罷不能。

我家夫人說：怎麼會有人吃豆渣??

但其實豆渣被廣泛運用在韓國料理裡，除了豆渣鍋外，一些韓國人連煎餅、水餃等也都會放些豆渣，而我除了日式漢堡排外，比較不常使用。