南北緯37度空間遊走

不想每次不小心感冒咳嗽就差點咳掉半條命，今年打算把所有心力全部擺放在學習韓語、健康飲食及規律正常生活上。

韓國有很多適合用來調理身體的餐點，今天要介紹的就是牛排骨湯。

韓牛售價為全世界最高的肉品，當地人連骨頭都不浪費地費神熬煮出滋補的牛骨湯，自古韓國人就視牛肉為極珍貴之物，連骨頭都不浪費地費神熬煮出滋補的牛骨湯。

 牛骨湯(곰탕)通稱以牛肋骨、牛尾、牛骨、牛內臟等部位慢火熬燉呈乳白色的湯品，以基本牛骨湯為本加以變化又可細分為牛排骨湯(갈비탕)、牛尾湯(꼬리곰탕)、辣牛腿骨湯(육개장)、雪濃湯(설렁탕)、及牛膝骨湯(도가니탕)等。

對我來說雪濃湯跟牛骨湯的差異很細微，聽說其實是因為政治因素才有雪濃湯的出現，某韓國大統領面臨國內牛骨需求量過大造成出貨壓力一度禁止民眾食用牛骨湯，商家取巧將原先非牛骨湯食材的麵條放進牛骨湯裡來規避法則。

今天在新村咸興冷麵專賣店吃到的是湯色清淡但帶有牛肉片及牛排骨肉的排骨湯。

牛排骨湯底熬燉時間較短，湯色明顯似水，味道清淡，可依個人口味調整鹽巴及胡椒用量。

看起來樸實無華但將白飯整碗倒進牛排骨湯成牛骨湯泡飯後，會讓你一口接一口停不下來，熱湯暖和了我虛寒的胃，我徹底無視隔壁桌女生拼命打量我不顧形象用手拿排骨啃肉......