南北緯37度空間遊走

想吃台灣三明治想得受不了....尤其是口味偏甜的洪瑞珍三明治!!

但台灣生活方便，想吃隨時都可以買得到，但我居住南半球即便華人環繞，想買到台版三明治就絕對是癡心妄想......

更慘得是，找不到有人有興趣搞自製，要是我在台灣我也不會想東想西想模仿。

只好依照僅存記憶，加上網路力量，找出隱藏於洪瑞珍三明治裡的小祕密。

這三明治材料簡單也就代表調味很重要，主要就是美乃滋夾蛋皮→第一層+奶油糖霜夾火腿→第二層+美乃滋夾蛋皮→第三層

問題來了!!

澳洲市售美乃滋選擇多，我到底要選日系、韓系、還是澳系??

蛋液需不需要調味??加奶油煎蛋皮應該比較香??

火腿要哪款??我光決定用哪款火腿在冷藏櫃前罰站了好久。

最麻煩的是奶油糖霜，我真摸不找頭緒這層奶油怎麼處理，最後決定別多想，直接把奶油打發後加糖粉來代替。

第一次150克奶油加2.5尖匙的糖粉，但油膩感偏重也吃不出甜味，之後稍作改良多加一匙，就勉強可以接受。

奶油外包裝標清是可以打發的奶油，我使勁揮打了十分鐘只見液態奶油不動如山僅略微變稠，又查了說室溫30左右比較容易打發，但墨爾本最近了不起只有7、8度，所以把鋼盆放進床鋪電毯裡加溫......結果竟然就真的把CREAM搞出WHIPPED CREAM。

而這奶油糖霜在三明治裡扮演極重要的角色，努力抹越多越好吃......罪惡ㄚ!!

當然洪瑞珍三明治的白吐司甜味較重，我選用的全麥吐司口感較扎實，略有差異。

把一整條吐司都拿來做三明治，總共做出8個三明治，第一天試吃了一個，第二天帶了兩個到學校當點心，回家後冰箱竟然只剩下一個!!誰偷吃了我的三明治也太明目張膽了吧....