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因為最近頻繁上中式火鍋店，發現糖漬番茄真是清涼開胃且解辣，畢竟名稱中有＂漬＂字，以為耗時費工沒想過要自己做來吃，就算再喜歡礙於個人廚藝很..也看得很開，放棄得沒有絲毫掙扎。
結果上次去老乾媽四川火鍋城時，糖漬番茄盤空了，廚房緊急送上一盤番茄上的白砂糖都還來不及化開的糖漬番茄，才發現被呼攏了。
看到沒??白砂糖都還不及化開吧!!所以馬上google一下做法，可是台灣人似乎不這麼吃，還好在大陸網站上查到，果然糖漬番茄只需要兩種食材:番茄跟白糖，把番茄切成八片後灑上大量白砂糖後放入冰箱冷藏，可隨即食用，但越冰越好吃。
所以迫不急待馬上買了番茄回家試做，一層層都放了很多糖，也許時間不夠所以番茄還未入味，又再灑上大把砂糖後繼續放冰箱冷藏。
隔天晚餐把擔擔麵煮得太辣了，拿出糖漬番茄來解辣，經過一天番茄出水也已經入味，想不到好奇心讓我學到一道簡單的涼菜。
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