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誰說非得冰冰地喝優酪乳??
許多人都相信:加熱優酪乳會導致有益菌死亡這不完全正確的說法吧。
其實，製作優格或優酪乳必須將牛奶適當加熱，使牛奶升溫至最適合菌種生長的溫度，溫度太低菌種長不大，溫度太高菌種會被燙死，最適合的溫度約介於40~50度之間，所以只要確定優酪乳裡的有益菌活性夠，適度增溫反而更益菌種
但是，當然不是透過微波爐來加熱!!!!
只要另取牛奶(似乎全脂牛奶較優)並開火加熱至你喜歡的溫度，再把已加熱的牛奶緩緩加入優酪乳中，與之混合後立即飲用。
如此依來，即使是寒冷冬季也不必為了腸道健康喝冷冰冰的優酪乳了，但切記:得緩緩將牛奶加入優酪乳中，若一下子溫度升高過速，乳酸菌還是會被燙死。
P.S.
1.我不是亂扯的。
2.雖然說可以將牛奶加熱到接近沸騰，但一般我都只希望能讓優酪乳適當回溫，所以大約50度左右就會把牛奶鍋離火。
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