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血腸湯是以牛骨熬製的高湯配上牛雜與血腸而成，多數人喜歡直接把白飯倒入滾燙熱湯裡作成湯飯。
韓國人喜歡在喝酒隔天來上一鍋熱騰騰又辣得要命的湯，諸如此類的湯被稱為解酒湯。
這跟台灣是一種衝突的觀點，我們習慣以粥品等清淡的餐點來填飽空虛又飽受酒精摧殘的胃壁，但是韓國人則認為宿醉當天胃口不佳，以辣椒來刺激味覺是最好的方法，所以湯飯就是因為白飯入口不易改良而來的。
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繞著地球.品嘗美食 (28)