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在韓國並不是一定用了銅盤烤肉才叫"불고기"，如上圖的小鐵盤才是王道......
銅盤烤肉불고기一般使用以佐料醃製過、切成薄片的牛肉。
主要採用肉質鮮嫩的牛肉部位，醃料包括酒、醬油、洋蔥、大蒜、生薑、梨汁、糖及胡椒粉等。
不過在韓國各地都有不同的地方特色，一般民眾家裡也可能會有自己的獨家佐料配方。一般是先將牛肉浸漬在佐料中，等到入味後和洋蔥、蘑菇及粉絲等放在用小瓦斯爐預熱好的銅盤或石鍋上烤，先用大火烤一下之後換成中小火，邊烤邊澆上肉汁，同時要小心別把肉烤得太乾。
肉烤熟了之後再用生菜或芝麻葉包著吃，已經成為韓國最有代表性的飲食之一。
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