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김치찌개(泡菜湯)在韓國是非常常見的韓國家常菜，在一般的餐館都能輕鬆嚐到。
除了泡菜之外，裡面還會放入豬肉、豆腐，以及洋蔥、嫩黃瓜等蔬菜一起煮。
一般用來做泡菜湯的白菜泡菜要用已經發酸的發酵泡菜，用發酵泡菜的來做湯底，湯汁會帶些酸味，更能夠刺激食慾。
聽說要把泡菜湯做得好吃，還有個小秘訣。就是先在砂鍋內放入少許的香油和切好的泡菜，先來回翻炒，直到泡菜炒熟了，再加水進去煮。
我有多喜歡吃泡菜鍋??
喜歡到自己學會怎麼煮還慢慢調整口味到連本壘板都讚嘆有韓國味的泡菜鍋。
一般來說在韓國受當地人歡迎的泡菜鍋都是用醃製非常久的老泡菜來做的，但是對我來說實在是酸到心坎裡，所以我不大會去專賣泡菜鍋的名店。
我喜歡的是加入鮪魚罐頭的鮪魚泡菜鍋(참치김치찌개)，而不是加五花肉片的泡菜鍋(김치찌개)。
實際操作上很容易上手，只是食材取得上有點麻煩，隨便的泡菜都可以，就是韓國製鮪魚罐頭絕對不能少。
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