南北緯37度空間遊走

 
這幾天文章都一貫以"天氣熱不想下廚"開頭，真沒創意，決定換句新詞闖天下：不想為了覓食出門被狠毒的太陽曬......
某天去買泡菜時在調理包櫃前打量許久，以前視若無睹百分百鄙視的調理包，我竟然認真的在逐一比較口味!!
沒辦法誰叫我連吃辛拉麵都汗水淋漓覺得很辛苦!!

 
前幾天的那條厚片吐司單吃真的是折磨，但暴殄天物又怕下輩子會餓死沒得吃，只好自己加工再利用。
拿把麵包刀努力把吐司"削"薄再剔除乾澀的吐司邊後，用酒瓶壓平吐司，再捲入起司片及火腿片，最後把吐司捲均勻地沾附上奶蛋液後入油鍋煎熟即可......(為了增加吐司捲脆皮的效果最後放進烤箱烤了一下)
想不到這吐司捲還真不錯吃，只是太費功，此外，因為一捲沒幾口就解決，標準的FINGER FOOD不小心一捲接著一捲吃會讓人無意識地吃下過多的分量。

 
Anita最近身體有點虛弱，翻箱倒櫃找出百合跟紅豆，打算煮鍋甜湯我倆一起吃。
但偷懶不想花時間泡紅豆，也不知道怎麼處理百合，乾脆把兩者洗乾淨後一起入蒸鍋蒸熟，紅豆蒸透了之後加水煮甜湯就不用浪費太多時間，主要也不想在瓦斯爐旁看顧爐火啦!!
但不知道哪個環節出了問題，難道紅豆百合甜湯是道不能偷懶的功夫菜??整鍋甜湯略帶酸味，我問Anita為什麼會有隱略的酸味??(我沒有放任何不應該放的食材阿)

 
這是我這陣子為了吃做出最大努力的一頓晚餐，事實是因為風大不想出門被風刮.....
剛好冷凍庫裡還有些沒吃完的五花肉也找到豆干，剁碎些洋蔥接著也不管味道搭不搭隨意放了些豆瓣醬、醬油，沒幾分鐘做煮出一人份的炸醬。
同時善用四口爐的貼心設計，一邊煮水準備煮麵、一邊熱鍋準備煎鍋貼，又另起一鍋水準備下水餃，等候的同時也一併準備餃子的沾醬。

 
韓國泡菜炒飯簡單到我從來沒想過發表一篇相關文章，之前看型男大主廚詹姆士煮辣炒年糕時就對他的創意有所體悟，原來創意就是不照傳統步驟走；昨天又拜讀了MASA簡單韓式泡菜鮪魚炒飯的食譜，就更失望了。
首先：韓式泡菜炒飯絕對是顏色紅通通的炒飯，因為過程中使用大量了泡菜汁。

最近天氣冷得要命，同學終於提議要吃火鍋，可是墨爾本市內的火鍋館口味都偏大陸，湯頭鹹得要命也辣得能噴火，口味真得有點不合胃口，所以決議自己動手準備，跑到FOOTSCRAY去採買再來我家開火....(因為韓國家庭常吃烤五花肉所以備有小瓦斯爐)
真要我準備火鍋料還真沒甚麼頭緒，火鍋到底應該買些甚麼料??而且只有兩個人吃，買太多也吃不完，所以就看到甚麼兩個人都想吃得就買，其他沒想到的就跳過，除了豆皮賣完了改買條狀的腐竹(是叫豆支嗎??)外，其他想吃的都順利購得。
這裡要買火鍋料很方便，還有中國品牌跟台灣品牌的"蝦餃、燕餃、蛋餃....餃"，火鍋肉片種類也多，以前怎麼沒想過自己煮火鍋來吃??都偷懶上館子吃飯。

 
想吃蛋包飯但是不想花時間顧爐火辛辛苦苦熬煮紅酒牛肉醬，又把櫥櫃裡的HAYASHI RICE ROUX這秘密武器用完了，這蛋包飯還能用甚麼醬??
想了老半天勉強決定用咖哩醬來代替，既然懶得熬紅酒牛肉醬當然不願意浪費時間熬煮馬鈴薯跟牛肉。
牛肉的問題好解決，偷吃步的方法有兩種，一般把牛肉塊另外起油鍋炸熟後放入咖哩醬，我更省事直接拿牛肉片來煮，又省略掉馬鈴薯，整個牛肉咖哩醬連同備料只要十五分鐘。

 
夫人煮南瓜甜湯堅持留籽留皮，吃久了也很習慣南瓜皮的口感，只要熬夠久就算是皮也很好吃!!
差別在於夫人煮南瓜甜湯用於當甜點吃，所以加了薑片及較大量的水分；我煮南瓜則為了替早餐燕麥粥或玉米片調味，所以整鍋都煮得很濃稠，類似蜜地瓜，省的還得另外加蜂蜜。
之前都直接在COLES買南瓜，某天發現FOOTSCRAY南瓜似乎新鮮度也不錯，重點是價格便宜許多，之後買南瓜跟西洋梨都習慣在FOOTSCRAY採買，反正搭402號公車就可以從FOOTSCRAY直達SOUTH KENSINGTON還省下提重物走一大段路。

 
之前包餛飩時剩下了些餛飩皮，接下來不打算繼續動手包餛飩，但丟掉近半包的餛飩皮又有點可惜....正猶豫該怎麼處理時看MASA多彩口味迷你披薩，他巧手拿餛飩皮來做PIZZA....那麼巧MASA使用的所有材料都是家裡現有的食材!!
我試做了差不多十片來當點心，本來也沒打算拍照，沒想到每種口味逐一吃下來有點欲罷不能，尤其南瓜烤過後超甜是我其中最喜歡的口味。

 
某天突然很想吃夫人喜歡的南瓜甜湯所以買了顆南瓜回家，但我喜歡搞花樣的個性怎麼可能每天喝南瓜甜湯??充分利用一顆南瓜做出四種簡單南瓜料理，第一道:南瓜培根義大利麵。
茄汁義大利麵??白醬義大利麵??青醬義大利麵??都不稀奇，試試南瓜黃醬吧!!
蒸熟四分之一顆南瓜後去皮去籽過篩備用，200克左右的培根切片入鍋炒香後取出，利用培根逼出的油脂炒洋蔥，加入培根、南瓜泥及牛奶，煮滾後以胡椒、鹽巴及義大利綜合香料調味。